MATAMBRE DE CERDO AL LIMON CARAMELIZADO
Ingredientes
[Rinde: 4 porciones]
• 2 kg de Matambre de cerdo LA ANGELA
• Sal y pimienta
• 3 Limones
• 100 gr de Cabello de ángel
• 200 gr Arroz
• 1 Diente de ajo
• 1/2 Cebolla
Procedimiento
> Estirar el matambre en una placa de horno, cortar los limones en rodajas y colocarlos sobre la carne. Llevar a horno durante 30 minutos hasta que el limón se caramelice.
> Arroz tostado con cabello de ángel: en una cacerola de fondo grueso poner los dientes de ajo picado junto a la cebolla en cúbitos, agregar aceite, sal y pimienta.
> Luego doramos el arroz con el cabello de ángel y agregamos 400cc de agua o caldo.
> Por último dejamos cocinar hasta que todo el líquido se haya consumido con la cocción.
